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4136金沙网站·这个真好吃,卷一卷,蒸一蒸,柔软鲜香,好吃不上火!

作者:匿名 时间:2020-01-11 19:20:30 人气:1864

4136金沙网站·这个真好吃,卷一卷,蒸一蒸,柔软鲜香,好吃不上火!

4136金沙网站,说起“肉龙”我身边的朋友很少有人知道,其实这也不奇怪,从小生长在南方的人本身吃面食就比较少,对于北方这种民俗面食不清楚也是情有可原的。我从小在北方长大,对于肉龙这种面食也是从小吃到大的,只是后来定居南方,许久不吃,竟然忘了这种美味。

今日早餐,本打算早起包些包子来吃。但是面和好,馅料调好之后突然改变主意,感觉不如做些肉卷来吃,香喷喷,层次又多,再说也许久没吃了。谁知肉卷做到最后一步,才发现我这馅料包的太多了,如果切成肉卷再蒸,那里面的馅料和汤汁可能要流得满锅都是。思来想去,最后蒸成了肉龙,没想到家人都爱吃,柔软鲜香,一顿早餐竟然吃了个干净,看来这传统美食还是非常有实力的。肉龙做法很简单,如果喜欢,不妨试试,做给家人吃!

【胡萝卜肉卷】

【材料】面粉/猪肉/胡萝卜/酵母/白糖

【调料】盐/老抽/生抽/葱/姜

【具体制作步骤】

1,空盆内倒入300 g 面粉,加入3 g 酵母,5 g 白糖,加入150 ml 的温水和面,揉成表面光滑的面团后,密封醒发至2倍大。

2,把猪肉剁成肉糜,加入葱末、姜末、老抽、生抽、五香粉搅拌均匀。

3,再把胡萝卜去皮剁碎,放入碗中,加入适量盐和食用油,搅拌均匀备用。

4,把发好的面团放到面板上揉搓排气,揉成光滑的面团后让面团松弛2分钟。

5,把松弛好的面团擀成长方形的薄饼,然后把调好的胡萝卜肉馅均匀的摊平在薄饼上。

6,沿着饼的一端把肉饼卷起来,尽量卷的紧实一点。卷好的肉饼可以先用刀切成大小均匀的剂子,再上锅蒸熟,也可以整个放入锅中直接蒸。这里我没切,就直接上锅蒸了,这种做法在北方叫做肉龙。

7,蒸屉上刷上一层油,把肉龙放在蒸屉上,凉水上锅,盖上锅盖,大火烧开后,调中小火蒸20~25分钟。

8,肉龙蒸好后关火,焖两分钟就可以出锅了。

9,把蒸好的肉龙切成小段,现在就美美的享用吧。

小贴士

北方的肉龙就是这种卷着肉馅的面饼直接放在锅内蒸,这样蒸的好处就是里面的馅和汤汁不容易流出来,做好的肉龙就像包子一样香喷喷,而且层次比较多,撕着吃也过瘾。但是这种蒸法就是时间长了点,如果切成小段再蒸,最多15分钟就可以了,不过各有利弊吧。